藤田 智之 (フジタ トモユキ)   

学術研究院(農学系)

農学部 農学生命科学科 生命機能科学コース 

教授 

学位

  • 博士(農学), 大阪府立大学

研究キーワード

    生理活性, 酵素阻害, 高圧処理, 穀類

研究分野

  • 食品化学
  • 天然物有機化学

メールアドレス

    tfujita★shinshu-u.ac.jp

経歴

  • 2014年
    信州大学農学部 教授
  • 2006年
    信州大学大学院農学研究科 教授
  • 2005年 - 2006年
    大阪府立大学大学院生命環境科学研究科 助教授
  • 2000年
    大阪府立大学大学院農学生命科学研究科 助教授
  • 1997年
    大阪府立大学農学部 助教授
  • 1996年
    大阪府立大学農学部 講師
  • 1991年
    大阪府立大学農学部 助手
  • 1984年 - 1991年
    日本テルペン化学株式会社 研究員

学歴

  • 1982年 - 1984年, 広島大学大学院, 環境科学研究科, 環境計測学専攻
  • 1978年 - 1982年, 広島大学, 総合科学部, 総合科学科

委員歴

  • 2008年 - 2011年
    代議員, 日本農芸化学会

論文

  • Oenothein B in eucalyptus leaf extract suppresses fructose absorption in Caco-2 cells
    Keiichiro Sugimoto, Midori Amako, Hiroaki Takeuchi, Kazuya Nakagawa, Morio Yoshimura, Yoshiaki Amakura, Tomoyuki Fujita, Shigeo Takenaka and Hiroshi Inui
    MOLECULES, 27(1), 122, 2022年
  • Generation of cyclic glutathione via the thiolactonization of glutathione and identification of a new radical scavenging mechanism.
    Tsutsui, Ayumi, Morishita, Yuta, Furumachi, Hiyori, Fujimoto, Takashi, Hirai, Rina, Fujita, Tomoyuki, Machinami, Tomoya
    Tetrahedron Letters, 68(152836), 2021年
  • Food additives (hypochlorous acid water, sodium metabisulfite, and sodium sulfite) strongly affect the chemical and biological properties of vitamin B-12 in aqueous solution.
    Okamoto, Naho, Bito, Tomohiro, Hiura, Nanami, Yamamoto, Ayaka, Iida, Mayu, Baba, Yasuhiro, Fujita, Tomoyuki, Ishihara, Atsushi, Yabuta, Yukinori, Watanabe, Fumio
    ACS OMEGA, 5(11), 6207-6214, 2020年
  • Daily Ingestion of Eggplant Powder Improves Blood Pressure and Psychological State in Stressed Individuals: A Randomized Placebo-Controlled Study
    Mie Nishimura, Miho Suzuki, Ryuto Takahashi, Shohei Yamaguchi, Kazufumi Tsubaki, Tomoyuki Fujita, Jun Nishihira, and Kozo Nakamura
    Nutrients, 11(2797), 2019年
  • New xanthine oxidase inhibitors from the fruiting bodies of Tyromyces fissilis
    Shunsuke Mitomo, Mitsuru Hirota and Tomoyuki Fujita
    Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 83(5), 813-823, 2019年
  • Composition and antioxidant activity of rice fermented with saccharifying organisms from Asian countries.
    Inagaki, S., Kato, T., Mori, S., Fujita, T.
    Food Science and Technology Research, 19(5), 893-899, 2013年WebofScienceリポジトリ電子ジャーナル
  • Inhibition of Nitric Oxide Production and Inducible Nitric Oxide Synthase Expression by a Polymethoxyflavone from Young Fruits of Citrus unshiu in Rat Primary Astrocytes.
    Ihara, H., Yamamoto, H., Ida, T., Tsutsuki, H., Sakamoto, T., Fujita, T., Okada, T., and Kozaki S.
    Biosci. Biotechnol. Biochem., 76(10), 1843-1848, 2012年
  • Characterization of a corrinoid compound from bluefin tuna (Thunnus thynnus) liver.
    Ishihara Y., Imai, E., Takenaka S., Fujita T., Yabuta Y., Masuda S., Watanabe F.
    Food Science and Technology Research, 17(6), 589-594, 2011年
  • Antioxidative properties and flavonoid composition of Chenopodium quinoa seeds cultivated in Japan
    Hirose, Y; Fujita, T; Ishii, T; Ueno, N.
    Food Chemistry, 119(4), 1300-1306, 2010年
  • Methyladeninylcobamide functions as the cofactor of methionine synthase in a cyanobacterium, Spirulina platensis NIES-39
    Tanioka, Y; Miyamoto, E; Yabuta, Y; Ohnishi, K; Fujita, T; Yamaji, R; Misono, H; Shigeoka, S; Nakano, Y; Inui, H; Watanabe, F.
    FEBS Letters, 584, 3223–3226, 2010年
  • Inhibitive Effects of Alkyl Gallates against Hyaluronidase and Collagenase
    Barla F., Higashijima H., Funai S., Sugimoto K., Harada N., Yamaji R., Fujita T., Nakano Y., and Inui H.
    Biosci. Biotechnol. Biochem., 73(10), 2335-2337, 2009年WebofScience電子ジャーナル
  • Antiulcerative properties of crude polyphenols and juice of apple, and Chinese quince extracts.
    Hamauzu,Y., Irie,M., Kondo,M., and Fujita, T.
    Food Chemistry, 108(2), 488-495, 2008年
  • Reddish coloration of Chinese quince (Pseudocydonia sinensis) procyanidins during heat treatment and the effect on antioxidant and antiinfluenza viral activities.
    Y. Hamauzu;C. Kume;H. Yasui;T. Fujita
    J. Agric. Food Chem., 55, 1221-1226, 2007年
  • Purification and characterization of corrinoid-compounds from the dried powder of an edible cyanobacterium, Nostoc commune (Ishikurage)
    Watanabe, F.; Tanioka, Y.; Miyamoto, E..; Fujita, T.; Takenaka, H.; Nakano, Y.
    J. Nutr. Sci. Vitaminol., 53(2), 183-186, 2007年
  • Esterification of ferulic acid with polyols using a ferulic acid esterase from Aspergillus niger
    Tsuchiyama, M.; Sakamoto, T.; Fujita, T.; Murata S.; Kawasaki, H.
    Biochim.Biophys. Acta, 1760(7), 1071-1079, 2006年
  • Characterization of a corrinoid compound in the edible (blue-green) alga, Suizenji-nori
    Watanabe, F; Miyamoto, E; Fujita, T; Tanioka, Y; Nakano, Y
    Biosci. Biotechnol. Biochem., 70(12), 3066-3068, 2006年WebofScience
  • Purification and characterization of a corrinoid-compound in an edible cyanobacterium Aphanizomenon flos-aquae as a nutritional supplementary food
    Miyamoto, E; Tanioka, Y; Nakao, T; Barla, F; Inui, H; Fujita, T; Watanabe, F; Nakano, Y
    J. Agric. Food Chem., 54(25), 9604-9607, 2006年WebofScience
  • Eucalyptus leaf extract inhibits intestinal fructose absorption, and suppresses adiposity due to dietary sucrose in rats.
    Sugimoto K.;Suzuki J.;Nakagawa K.;Hayashi S.;Enomoto T.;Fujita T.;Yamaji R.;Inui H.;Nakano Y.
    Brit. J. Nutr., 93(6), 957-963, 2005年

所属学協会

  • 2019年04月
    日本食品工学会
  • 2008年04月
    日本食品科学工学会
  • 1992年04月
    日本薬学会
  • 1988年04月
    日本農芸化学会
  • 1982年04月
    日本化学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

  • 食品への圧力加工処理による成分富化とメカニズムの解明
    科学研究費補助金, 日本学術振興会, 基盤研究(C)
    2014年 - 2016年
  • ポリフェノール成分を富化した機能性米粉の開発
    科学技術振興機構
    2010年 - 2010年
  • 加圧処理した小麦中のポリフェノール成分に関する研究
    飯島記念食品科学研究振興財団
    2009年 - 2009年
  • 穀類のポリフェノール成分富化技術の開発
    科学技術振興機構
    2009年 - 2009年
  • 酵素阻害物質を中心とした機能性食品素材の探索と応用開発
  • 中高圧処理による穀類の機能性成分富化技術に関する研究

社会貢献活動

  • 穀類の機能性成分富化技術の開発
    講師
    (独)科学技術振興機構, JST東京別館ホール, 2012年02月10日
  • 食品成分の活用 -自然の恵みを利用する巧みの技-
    上小学校給食会, 上田市立第一中学校, 2011年12月02日
  • 穀類の機能性成分富化技術の開発
    講師
    (独)科学技術振興機構, 東京国際フォーラム, 2010年09月29日 - 2010年10月02日
  • 穀類の機能性成分富化技術の開発
    講師
    (独)科学技術振興機構, JSTホール, 2009年11月06日
  • 機能性食品成分の解析と成分富化技術の開発
    講師
    産学交流ネットワーク2009, RAKO華乃井ホテル, 2009年09月08日