博士（農学）, 東北大学大学院農学研究科

ライフサイエンス, 食品科学 , 食品免疫学

2018年
信州大学農学部 准教授

2013年 - 2018年
信州大学農学部 助教（テニュアトラック）

2012年 - 2013年
帯広畜産大学原虫病研究センター 特任研究員

2009年 - 2012年
北海道大学遺伝子病制御研究所 日本学術振興会特別研究員

2006年 - 2009年, 東北大学大学院, 農学研究科, 応用生命科学専攻

2004年 - 2006年, 東北大学大学院, 農学研究科, 応用生命科学専攻

2000年 - 2004年, 東北大学, 農学部, 生物生産科学科

2024年
食品免疫学会賞

2022年
農芸化学奨励賞

2017年
農芸化学若手女性研究者賞

2015年
日本食品免疫学会ポスター賞

2009年
日本畜産学会奨励賞

2008年
東北畜産学会奨励賞

2006年
東北大学大学院農学研究科長賞

Mechanisms of interleukin-10 induction in murine spleen and RAW264 cells by Latilactobacillus curvatus K4G4 isolated from fermented Brassica rapa L.
Okano A, Tanaka S, Yamada K, Hashimoto N, Watanabe J.
Biosci Microbiota Food Health., 43(3), 227-233, 2024年05月

Heat-killed Lactiplantibacillus plantarum Shinshu N-07 exerts antiobesity effects in western diet-induced obese mice.
Tanaka Y, Inaba C, Sawa T, Endo K, Saiki T, Haga H, Niitsuma F, Kawahara T, Watanabe J, Tanaka S.
J Appl Microbiol., 135(5), lxae119, 2024年05月

Characterization and anti-tumor activities of polysaccharide isolated from Brassica rapa L. via activation of macrophages through TLR2-and TLR4-Dependent pathways.
Matsui R, Endo K, Saiki T, Haga H, Shen W, Wang X, Yamazaki S, Katayama S, Nagata K, Kitamura H, Tanaka S.
Arch Biochem Biophys., 752, 109879, 2024年02月

Oral administration of procyanidin B2 3,3"-di-O-gallate ameliorates experimental autoimmune encephalomyelitis through immunosuppressive effects on CD4+ T cells by regulating glycolysis.
Endo K, Sawa T, Tanaka Y, Saiki T, Haga H, Rizeq L, Aso H, Isono M, Niitsuma F, Masaki A, Makabe H, Tanaka S.
European Journal of Pharmacology, 954, 175879, 2023年07月

Brassica rapa L. prevents Western diet-induced obesity in C57BL/6 mice through its binding capacity of cholesterol and fat.
Tanaka Y, Inaba C, Sawa T, Endo K, Saiki T, Haga H, Tanaka S.
Biomed Pharmacother., 86, 2023年06月

Procyanidin B2 3,3''-di-O-gallate ameliorates imiquimod-induced skin inflammation by suppressing TLR7 signaling through the inhibition of endosomal acidification in dendritic cells.
Sawa T, Endo K, Nakashima A, Tanaka Y, Makabe H, Tanaka S
International Immunopharmacology., 121, 110444, 2023年06月

Modulation of immune function and changes in intestinal flora by Brassica rapa L. (Nozawana).
Sashi Tanaka
Biosci Biotechnol Biochem., 87(5), 465-472, 2023年04月

Procyanidin B2 3,3″-di-O-gallate suppresses IFN-γ production in murine CD4+ T cells through the regulation of glutamine influx via direct interaction with ASCT2.
Endo K, Sawa T, Kitamura H, Umezawa K, Makabe H, Tanaka S.
International Immunopharmacology., 115, 109617, 2022年12月

Long-term caloric restriction ameliorates T cell immunosenescence in mice.
Asami T, Endo K, Matsui R, Sawa T, Tanaka Y, Saiki T, Tanba N, Haga H, Tanaka S.
Mech Ageing Dev., 206, 111710, 2022年07月20日

Metabolomic evaluation of different starter culture effects on water-soluble and volatile compound profiles in nozawana pickle fermentation.
Tomita S, Watanabe J, Kuribayashi T, Tanaka S, Kawahara T.
Food Chemistry: Molecular Sciences., 2, 100019, 2022年07月

Dietary Supplementation with Fermented Brassica rapa L. Stimulates Defecation Accompanying Change in Colonic Bacterial Community Structure.
Tanaka S, Yamamoto K, Hamajima C, Takahashi F, Endo K, Uyeno Y.
Nutrients, 13(6), 1847, 2021年05月

Brassica rapa L. activates macrophages via Toll-like receptors.
Takahashi F, Endo K, Matsui R, Yamamoto K, Tanaka S.
Biosci Biotechnol Biochem., 85(3), 656-665, 2021年02月24日

The suppression of IL-17 production from T cells by gallate-type procyanidin is mediated by selectively inhibiting cytokine production from dendritic cells.
Endo K, Matsui R, Asami T, Sawa T, Nakashima A, Tanaka Y, Makabe H, Tanaka S.
Biomed Pharmacother., 137, 111346, 2021年02月05日

Procyanidin B2 gallate regulates TNF-alpha production from T cells through inhibiting glycolytic activity via mTOR-HIF-1 pathway
Endo, Katsunori; Matsui, Rina; Sugiyama, Momona; Asami, Takuya; Inaba, Chihiro; Kobayashi, Shuhei; Makabe, Hidefumi; Tanaka, Sachi;
Biochemical Pharmacology, 177, 2020年07月

MicroRNA 16-5p is upregulated in calorie-restricted mice and modulates inflammatory cytokines of macrophages.
Yamada K, Takizawa S, Ohgaku Y, Asami T, Furuya K, Yamamoto K, Takahashi F, Hamajima C, Inaba C, Endo K, Matsui R, Kitamura H, Tanaka S.
GENE, 725, 144191, 2020年01月

Transcriptome analysis of the effect of C-C chemokine receptor 5 deficiency on cell response to Toxoplasma gondii in brain cells.
Kobayashi K, Umeda K, Ihara F, Tanaka S, Yamagishi J, Suzuki Y, Nishikawa Y.
BMC Genomics., 20, 705, 2019年09月

Involvement of Toll-like receptor 2 in the cerebral immune response and behavioral changes caused by latent Toxoplasma infection in mice.
Ihara F, Tanaka S, Fereig RM, Nishimura M, Nishikawa Y.
PLoS One., 14, e0220560, 2019年08月

Characterization of Microbiota that Influence Immunomodulatory Effects of Fermented Brassica rapa L.
Bayanjargal Sandagdorj, Chisato Hamajima, Takeshi Kawahara, Jun Watanabe, Sachi Tanaka
Microbes and Environments, 34, 206-214, 2019年06月

Enhanced Anti-Allergic Activity of Milk Casein Phosphopeptide by Additional Phosphorylation in Ovalbumin-Sensitized Mice.
Lebetwa N, Suzuki Y, Tanaka S, Nakamura S, Katayama S.
MOLECULES, 24, E738, 2019年02月

Soybean-Derived Glycine-Arginine Dipeptide Administration Promotes Neurotrophic Factor Expression in the Mouse Brain.
Shimizu A, Mitani T, Tanaka S, Fujii H, Maebuchi M, Amiya Y, Tanaka M, Matsui T, Nakamura S, Katayama S.
J Agric Food Chem., 66(30), 7935-7941, 2018年08月01日

Enhancement of natural killer activity and IFN-γ production in an IL-12-dependent manner by a Brassica rapa L.
Yamamoto K, Furuya K, Yamada K, Takahashi F, Hamajima C, and Tanaka S.
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry., 82, 654-668, 2018年04月

Transcriptional profiling 1 of Toll-like receptor 2-deficient primary murine brain cells during Toxoplasma gondii infection.
Umeda K, Tanaka S, Ihara F, Yamagishi J, Suzuki Y, and Nishikawa Y.
PLoS One., 12, e0187703, 2017年11月06日

Changes in Gut Microbial Ecology and Immunological Responses of Mice Fed the Insoluble Fraction of Brassica rapa L. that was Fermented or Not.
Tanaka S, Furuya K, Yamamoto K, Yamada K, Ichikawa M, Suda M, Makabe H.
Microbes and Environments, 32, 268-274, 2017年09月

Procyanidin B2 gallates inhibit IFN-γ and IL-17 production in T cells by suppressing T-bet and RORγt expression.
Tanaka S, Furuya K, Yamamoto K, Yamada K, Ichikawa M, Suda M, Makabe H.
International Immunopharmacology., 44, 87-96, 2017年03月

Relationship of enhanced butyrate production by colonic butyrate-producing bacteria and immunomodulatory effects in normal mice fed insoluble fraction of Brassica rapa L..
Tanaka S, Yamamoto K, Yamada K, Furuya K, Uyeno Y.
Applied and Environmental Microbiology., 82, 2693-2699, 2016年04月

食品成分による免疫制御メカニズム．
田中沙智
信州大学農学部紀要．, 51, 1-8, 2015年03月

Transcriptome and Histopathological Changes in Mouse Brain Infected with Neospora caninum.
Nishimura M, Tanaka S, Ihara F, Muroi Y, Yamagishi J, Furuoka H, Suzuki Y, Nishikawa Y.
Scientific Reports., 5, 7936, 2015年01月

Antioxidant and cytoprotective activities of extracts prepared from fruit and vegetable wastes and by-products.
Kabir F, Tow WW, Hamauzu Y, Katayama S, Tanaka S, Nakamura S,
Food Chemistry, 15, 358-362, 2015年01月

Role of the chemokine receptor CCR5-dependent host defense system in Neospora caninum infections.
Abe C, Tanaka S, Nishimura M, Ihara F, Xuan X, Nishikawa Y.
Parasites & Vectors., 8, 5, 2015年01月

Inhibitory/suppressive oligodeoxynucleotide nanocapsules as simple oral delivery devices for preventing atopic dermatitis in mice.
Wang Y, Yamamoto Y, Shigemori S, Watanabe T, Oshiro K, Wang X, Wang P, Sato T, Yonekura S, Tanaka S, Kitazawa H, Shimosato T.
Molecular Therapy., 23(2), 297-309, 2015年

Plasmodium berghei circumsporozoite protein encapsulated in oligomannose-coated liposomes confers protection against sporozoite infection in mice.
Terkawi MA, Kuroda Y, Fukumoto S, Tanaka S, Kojima N, Nishikawa Y.
Malaria Journal., 13, 426, 2014年11月

Macrophage depletion prior to Neospora caninum infection results in severe neosporosis in mice.
Abe C, Tanaka S, Ihara F, Nishikawa Y,
Clinical and Vaccine Immunology, 21, 1185-1188, 2014年08月

Vaccination with profilin encapsulated in oligomannose-coated liposomes induces significant protective immunity against Toxoplasma gondii
Tanaka S, Kuroda Y, Ihara F, Nishimura M, Hiasa J, Kojima N, Nishikawa Y.
Vaccine, 32, 1781-1785, 2014年04月

Overproduction of Toxoplasma gondii cyclophilin-18 regulates host cell migration and enhances parasite dissemination in a CCR5-independent manner
Ibrahim HM, Nishimura M, Tanaka S, Awadin W, Furuoka H, Xuan X, Nishikawa Y.
BMC Microbiology, 14, 76, 2014年03月

Transcriptome Analysis of Mouse Brain Infected with Toxoplasma gondii
Tanaka S, Nishimura M, Ihara F, Yamagishi J, Suzuki Y, Nishikawa Y
Infection and Immunity, 81(10), 3609-3619, 2013年10月

Oligomannose-coated liposome-entrapped dense granule protein 7 induces protective immune response to Neospora caninum in cattle
Nishimura M, Kohara J, Kuroda Y, Hiasa J, Tanaka S, Muroi Y, Kojima N, Furuoka H, Nishikawa Y
Vaccine, 31(35), 3528-3535, 2013年08月

Extracts of Larix Leptolepis effectively augments the generation of tumor antigen-specific cytotoxic T lymphocytes via activation of dendritic cells in TLR-2 and TLR-4-dependent manner
Koizumi SI, Masuko K, Wakita D, Tanaka S, Mitamura R, Kato Y, Tabata H, Nakahara M, Kitamura H, Nishimura T
CELLULAR IMMUNOLOGY, 276, 153-161, 2012年04月

Toll-like receptor-dependent IL-12 production by dendritic cells is required for activation of natural killer cell-mediated Type-1 immunity induced by Chrysanthemum coronarium L.
Tanaka S, Koizumi S, Masuko K, Makiuchi N, Aoyagi Y, Quivy E, Mitamura R, Kano T, Ohkuri T, Wakita D, Chamoto K, Kitamura H, Nishimura T
International Immunopharmacology, 11, 226-232, 2011年

The extract of Japanese soybean, Kurosengoku activates the production of IL-12 and IFN-γ by DC or NK1.1(+) cells in a TLR4- and TLR2-dependent manner
Tanaka S, Koizumi S, Makiuchi N, Aoyagi Y, Quivy E, Mitamura R, Kano T, Wakita D, Chamoto K, Kitamura H, Nishimura T
CELLULAR IMMUNOLOGY, 266, 135-142, 2011年

Intrauterine administration of peripheral blood mononuclear cells enhances early development of the pre-implantation bovine embryo
Ideta A, Hayama K, Nakamura Y, Sakurai T, Tsuchiya K, Tanaka S, Yamaguchi T, Fujiwara H, Imakawa K, Aoyagi Y
Molecular Reproduction and Development, 77, 954-962, 2010年

Transcytosis of murine-adapted bovine spongiform encephalopathy agents in an in vitro bovine M cell model
Miyazawa K, Kanaya T, Takakura I, Tanaka S, Hondo T, Watanabe H, Rose MT, Kitazawa H, Yamaguchi T, Katamine S, Nishida N, Aso H
Journal of Virology, 84, 12285-12291, 2010年

Characterization of newly established bovine intestinal epithelial cell line
Miyazawa K, Hondo T, Kanaya T, Tanaka S, Takakura I, Itani W, Rose MT, Kitazawa H, Yamaguchi T, Aso H
HISTOCHEMISTRY AND CELL BIOLOGY, 133, 125-134, 2010年

Differential responses between monocytes and monocyte-derived macrophages for lipopolysaccharide stimulation of calves
Guo Y, Zhao G, Tanaka S, Yamaguchi T
Cellular&Molecular Immunology, 6, 223-229, 2009年

Expression of hyaluronan synthase 1 and distribution of hyaluronan during follicular atresia in pig ovaries
Miyake Y, Sakurai M, Tanaka S, Tunjung WA, Yokoo M, Matsumoto H, Aso H, Yamaguchi T, Sato E
BIOLOGY OF REPRODUCTION, 80, 249-257, 2009年

Anterior pituitary progenitor cells express costimulatory molecule 4Ig-B7-H3
Nagai Y, Aso H, Ogasawara H, Tanaka S, Taketa Y, Watanabe K, Ohwada S, Rose MT, Kitazawa H, Yamaguchi T
JOURNAL OF IMMUNOLOGY, 181, 6073-6081, 2008年

Presence of neuropeptide Y in somatotrophs of cattle
Ogasawara H, Aso H, Nagai Y, Matsumoto K, Okumura H, Tanaka S, Watanabe K, Ohwada S, Yamaguchi T
DOMESTIC ANIMAL ENDOCRINOLOGY, 35, 274-280, 2008年

Differential cytokine expression in T cell subsets from bovine peripheral blood
Tanaka S, Nagai Y, Noguchi Y, Miyake M, Watanabe K, Ohwada S, Aso H, Yamaguchi T
ANIMAL SCIENCE JOURNAL, 79, 597-604, 2008年

Localization of leptin and leptin receptor in the bovine adenohypophysis
Ogasawara H, Ohwada S, Nagai Y, Taketa Y, Matsuzaki M, Tanaka S, Watanabe K, Aso H, Yamaguchi T
DOMESTIC ANIMAL ENDOCRINOLOGY, 35, 8-15, 2008年

Differential expression of myostatin and its receptor in the porcine anterior pituitary gland
Taketa Y, Nagai Y, Ogasawara H, Hayashi S, Miyake M, Tanaka S, Watanabe K, Ohwada S, Aso H, Yamaguchi T
ANIMAL SCIENCE JOURNAL, 79, 382-390, 2008年

Age-related changes in leukocytes and T cell subsets in peripheral blood of Japanese Black cattle
Tanaka S, Miyazawa K, Kuwano A, Watanabe K, Ohwada S, Aso H, Nishida S, Yamaguchi T
ANIMAL SCIENCE JOURNAL, 79, 368-374, 2008年

Myostatin and MyoD family expression in skeletal muscle of IGF-1 knockout mice
Miyake M, Hayashi S, Sato T, Taketa Y, Watanabe K, Hayashi S, Tanaka S, Ohwada S, Aso H, Yamaguchi T
CELL BIOLOGY INTERNATIONAL, 3, 1274-1279, 2007年

Differential cytokine gene expression in CD4+ and CD8+ T cell subsets of calves
Tanaka S, Aso H, Miyazawa K, Nagai Y, Watanabe K, Ohwada S, Kobayashi J, Yamaguchi T
Veterinary Immunology and Immunopathology, 118, 84-91, 2007年

黒毛和種体細胞クローン牛の末梢血におけるT細胞サブセットの解析
田中沙智、宮澤光太郎、永井康裕、桑野敦子、渡邊康一、大和田修一、麻生久、西田茂、児玉英樹、吉川恵郷、笠井幸治、山口高弘
東北畜産学会報, 57, 13-18, 2007年

Immunohistochemical characterization of cell types expressing the cellular prion protein in the small intestine of cattle and mice
Miyazawa K, Kanaya T, Tanaka S, Takakura I, Watanabe K, Ohwada S, Kitazawa H, Rose MT, Sakaguchi S, Katamine S, Yamaguchi T, Aso H
HISTOCHEMISTRY AND CELL BIOLOGY, 127, 291-301, 2007年

Comparison of T cell subsets between somatic cloned and normal cow
Tanaka S, Miyazawa K, Watanabe K, Ohwada S, Aso H, Yonai M, Saito N, Yamaguchi T
American Journal of Reproductive Immunology, 55, 28-35, 2006年

ポリフェノールの機能と多角的応用 第2章 ガレート型プロシアニジンによるT細胞制御機構
田中 沙智、遠藤 勝紀, 分担執筆
P45-53 2022年11月30日

食品免疫学事典　貪食細胞
田中 沙智, 分担執筆
P102-103 2022年11月04日

乳房炎防除・乳質向上・免疫力アップ Dairy Japan 2012年2月臨時増刊号
田中沙智, 牛の免疫の基礎
2-9 2012年02月

Extract of Japanese soybean, Kurosengoku (Glycine max), activates Type-1 immunity via IL-12 production in a Toll-like receptor 2- and 4-dependent manner
Tanaka S, Koizumi S, Makiuchi N, Aoyagi Y, Masuko K, Quivy E, Mitamura R, Wakita D, Kitamura H and Nishimura T
14th International Congress of Immunology, 2010年

日本食品免疫学会

日本農芸化学会

プロシアニジンガレートによるTLR7制御メカニズムの解明と皮膚炎予防効果の検証
科学研究費補助金, 基盤研究(C)
2022年 - 2024年

免疫-代謝制御を介したプロシアニジン化合物の慢性炎症に対する抑制効果の解明
科学研究費補助金, 基盤研究（C）
2019年04月01日 - 2022年03月31日

食事制限による炎症性腸疾患の予防・改善メカニズムの解明と応用に向けた研究
科学研究費補助金, 若手研究(B)
2016年04月01日 - 2018年03月31日

カロリー制限食の摂取に伴うマイクロRNAを介した免疫増強メカニズムの解明
科学研究費補助金, 若手研究(B)
2014年04月01日 - 2016年03月31日

トキソプラズマ感染における中枢神経系障害の発症メカニズムの解明
科学研究費補助金, 研究活動スタート支援
2012年08月31日 - 2014年03月31日

食品由来成分の免疫機能制御因子の探索とその応用に関する研究